|
Полезная информация о юколе: |
   |
Юкола готовится из самых разных видов рыбы, начиная от ценных пород и заканчивая всем и заканчивая самыми банальными.
Особенно хороша юкола из жирных сортов рыбы, таких как сиг и муксун. После провяливания мясо сига и муксуна остается нежным, поэтому такую юколу можно использовать в качестве основы для супов, каш, салатов. Юколу готовят не только из сига и муксуна, но и из менее ценных сортов рыбы. Она получается суховатой. Раньше такую рыбу использовали в качестве корма для собак во время длительных походов. |