Муксун является одной из лучших промысловых рыб Сибири. Мясо муксуна является самым калорийным из всех пресноводных рыб и по праву признано энергетическим коктейлем для организма. По кулинарным и пищевым ценностям муксун превосходит многие породы рыб, и даже мясо, он легко переваривается, а, следовательно, быстро усваивается. В рыбе в большом количестве содержится арахидоновая кислота, необходимая для … Читать далее
Рыба сельдь или селедка, как ее еще называют, известна всем. Эта рыба в больших количествах водится в северных морях близ берегов Европы, но встречается и в теплых водах. Всего в мире имеется около 60 различных видов сельди, обитающих как в пресной, так и в соленой воде. Нерестится сельдь в течение всего года, поскольку время нереста … Читать далее
Рыба чир отличается нежным белым жирным мясом. Рыба водится в основном в Сибири, а потому в мясе ее содержится большое количество жира. Чир, как и многие другие сибирские рыбы, прекрасно подходит для приготовления сугутая (сугудая, загутая). Это блюдо представляет собой свежую рыбу, нарезанную небольшими кусочками, перемешанную с солью, перцем и луком, а иногда и уксусом, … Читать далее
